Hermanos Sandoval: Somos de Madrid, hemos nacido en Madrid y servimos en Madrid.

Del campo al plato: la revolución silenciosa de los Hermanos Sandoval

En un enclave donde la historia respira entre encinas y aire puro —la Sierra de Guadarrama— se está gestando una de las propuestas más coherentes y sensoriales del panorama gastronómico español. No se trata solo de alta cocina, ni de técnica, ni siquiera de innovación. Es algo más profundo: una forma de entender el food design desde el origen.

Los hermanos Sandoval han convertido su universo gastronómico, con epicentro en Coque, en un laboratorio vivo donde la estética del plato comienza mucho antes de ...