Oscar Marcos: Alabaster, "El producto manda y el calendario marca la carta. El tiempo como ingrediente principal"

Alabaster: el equilibrio como forma de experiencia gastronómica

En una ciudad como Madrid, marcada por el ritmo vertiginoso de aperturas y cierres y por una escena gastronómica en constante mutación, mantenerse durante más de una década no es solo cuestión de resistencia, sino de convicción y solidez.

Alabaster cumple 12 años defendiendo una idea que, aunque aparentemente sencilla, resulta cada vez más compleja de ejecutar: el equilibrio.