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Ambience
Acebuche: "Alta cocina entre olivos y Renacimiento"
En un palacio del siglo XVI, Acebuche une aceite de oliva, técnica francesa y producto jiennense en una experiencia gastronómica con identidad propia.
En el corazón del casco histórico de Baeza, donde las piedras doradas del Renacimiento dialogan con el tiempo, Acebuche despliega una cocina que nace del territorio y se expresa con acento internacional.
El lenguaje del olivo, entre la memoria andaluza y la técnica francesa
Inaugurado en 2023 como la apuesta gastronómica del Hotel Puerta de la Luna, este restaurante de alta cocina toma su nombre del olivo silvestre para rendir homenaje al verdadero tótem de Jaén: el aceite de oliva virgen extra. No como reclamo, sino como hilo conductor de toda su narrativa...
