Porco Celta: "Identidad, territorio y sabor"

En Galicia, donde el bosque dialoga con la lluvia y el tiempo avanza a otro ritmo, sobrevive una forma de entender la gastronomía que es, ante todo, cultura. El Porco Celta no es solo una raza porcina: es una expresión viva del territorio, una herencia que conecta paisaje, tradición y sabor.

Silvopastoreo: cuando la cría cuida el paisaje

El clima templado y la elevada pluviometría de Galicia generan una abundante producción vegetal que convierte al Porco Celta en un aliado natural del silvopastoreo. Su aprovechamiento del sotobosque no solo favorece una alimentació...