Galicia Sabe a Origen, La Fusión Perfecta entre Tradición y Food Design

La iniciativa "Galicia Sabe a Origen", impulsada por la Xunta de Galicia, ha llevado recientemente a Madrid una muestra vibrante de la excelencia gastronómica gallega. Este evento no solo puso de relieve la calidad de los productos del agro y del mar gallego, sino que también ofreció un ejemplo inspirador de cómo el food design puede reinterpretar la tradición culinaria con una mirada contemporánea.

El acto tuvo lugar en el restaurante Bancal de Madrid. Allí, chefs gallegos de renombre presentaron platos que fusionaban ingredientes autóctonos con técnicas culinarias innovadoras. Una auténtica celebración de la identidad gallega, transformada en una experiencia sensorial.

Productos con Sello de Calidad

Galicia cuenta actualmente con 36 sellos de calidad diferenciada, entre denominaciones de origen protegidas (DOP) e indicaciones geográficas protegidas (IGP), que abarcan desde productos del mar hasta frutas, carnes, vinos o harinas. Esta cifra convierte a Galicia en la tercera comunidad de España con más distintivos de este tipo, una prueba clara del compromiso con la autenticidad, el territorio y la sostenibilidad.

Como señaló la conselleira del Medio Rural, María José Gómez, estos reconocimientos son fruto de la colaboración entre productores, empresas del sector y administración pública, y garantizan que el consumidor final reciba un producto honesto, trazable y excepcional.

El Mar como Motor Económico y Emocional

Por su parte, el conselleiro del Mar, Alfonso Villares, destacó el papel crucial que juega el mar en la economía gallega, representando aproximadamente el 5% del PIB autonómico. Las rías gallegas, con su biodiversidad única, ofrecen productos con un altísimo valor nutricional y simbólico.

Además, iniciativas como "Galicia Sabe Amar" o el Bono Peixe, que beneficiará a más de 50.000 gallegos, refuerzan el vínculo entre ciudadanía, consumo responsable y futuro del litoral. El diseño gastronómico también se convierte aquí en una herramienta de visibilidad para las comunidades costeras y para preservar modos de vida.

El Food Design como Herramienta de Promoción

"Galicia Sabe a Origen" demuestra cómo el food design puede ser una herramienta poderosa para promover la gastronomía regional. Presentar estos productos en contextos innovadores y visualmente atractivos permite conectar con nuevos públicos, reforzando al mismo tiempo la identidad cultural gallega.

Esta iniciativa no solo celebra la riqueza culinaria de Galicia; también representa una invitación a redescubrir los sabores de siempre desde una perspectiva fresca, creativa y profundamente emocional.