Regueiro, del chef Diego Fernández, logra su primera Estrella Michelin, consolidando una propuesta única en España

El restaurante Regueiro, dirigido por el chef Diego Fernández, ha recibido su primera Estrella Michelin en la gala celebrada ayer en Málaga. El reconocimiento llega en el mejor momento del proyecto, catorce años después de su apertura en la aldea de Tox, en Navia, donde el chef apostó por desarrollar un concepto gastronómico propio basado en técnicas ancestrales y sabores de distintas culturas.

Fundado en 2011, Regueiro nació como un proyecto personal que fue consolidándose tras años de trabajo y la fidelidad de sus primeros clientes. La propuesta, considerada por muchos profesionales como una de las más singulares del país, ha evolucionado hacia una cocina con lenguaje propio, alejada de etiquetas y construida a partir de numerosos vi...