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El restaurante Diacá, de Guatemala premiado en la Bienal Iberoamericana de Diseño BID24
La Bienal Iberoamericana de Diseño (BID24) entregó ayer en su jornada inaugural los premios y menciones a los diferentes proyectos que participan en esta edición, destacando aquellos que demuestran una integración innovadora del diseño en múltiples aspectos. Entre los premiados, el restaurante guatemalteco Diacá, regentado por su fundadora y chef principal, Debora Fadul, que se distingue por su enfoque integral, siendo reconocido con el Premio BID “Cultura de diseño Frank Memelsdorff".
Diacá ha desarrollado un innovador "Ecosistema sensorial", una técnica de cata que analiza minuciosamente cada ingrediente, considerando su origen, tiempo de cosecha y métodos de cultivo. Este enfoque no solo guía la creación de platos únicos, sino que también fortalece las relaciones con los productores locales, alineándose con los valores de sostenibilidad y responsabilidad social que promueve la BID.
El diseño y la artesanía de Guatemala, país destacado en esta edición, reflejan la rica herencia cultural del país y su capacidad para proyectar una identidad contemporánea y única en el ámbito internacional
La Fundación DIMAD y la Asociación Diseñadores de Madrid, que otorgan el galardón, han valorado especialmente cómo Diacá extiende el concepto de diseño a todos los aspectos de la experiencia culinaria. El restaurante adapta su menú a siete micro-estaciones identificadas en Guatemala, demostrando una profunda conexión con los ciclos naturales y la biodiversidad local.
Repostaje de Restaurante DIACA en Food Design Magazine.
Diacá se distingue por su enfoque integral, extendiendo el concepto de diseño a todos los aspectos de la experiencia culinaria. Su diseño abarca desde los espacios hasta la experiencia completa del comensal. El mobiliario y la decoración incorporan materiales locales con significado cultural, como maderas tradicionales y raíces de café centenarias. La vajilla y utensilios, hechos a mano y con materiales reciclados, reflejan el compromiso con la sostenibilidad y el arte local con colaboraciones creativas firmadas por profesionales como Cecilia Díaz de Ceciliadenadie Studio, Ana Beatriz Silva de Mirá Mirá, Esteban Paredes de Estudio Cálido, Josué Santos de Moreno o por Gronn / Aaron Benfeldt. Un enfoque holístico que eleva la experiencia gastronómica a una forma de diseño integral y consciente.
La BID24 reconoce en Diacá un ejemplo sobresalientede cómo el diseño puede permear todas las facetas de un proyecto, elevando la experiencia gastronómica a una forma de diseño integral y consciente. Este enfoque holístico se alinea con el objetivo de la Bienal de promover el diseño como herramienta de innovación.
Guatemala es el país destacado de esta IX edición de la Bienal Iberoamericana de Diseño (BID2024), que se llevará a cabo en la Central de Diseño de Matadero Madrid desde el 8 de octubre y estará abierta hasta el 6 de enero de 2025. Este evento, reconocido por promover el diseño en todas sus formas, será una plataforma clave para mostrar el talento de once destacados diseñadores guatemaltecos que combinan tradición y vanguardia.
El Instituto Guatemalteco de Turismo (INGUAT), comprometido con la promoción de la cultura y el talento guatemalteco, ha jugado un papel fundamental en esta participación, que busca posicionar al país centroamericano como un destino turístico indispensable y como un referente en diseño y artesanía a nivel mundial.